La organización internacional de cocineros Euro-Toques se reúne Oviedo, Capital Española de la Gastronomía 2024
Oviedo reunirá una nutrida representación de la más prestigiosa cocina internacional acogiendo la XIII Asamblea Anual de la Asociación Euro Toques, que se celebrará desde este domingo hasta el martes 9 de abril.
Los 37 profesionales que integran la delegación asturiana llevan meses trabajando en la preparación de este evento que, de esta forma, trae a Asturias más de 300 profesionales de esta asociación, la más importante del panorama internacional de la restauración.
Esta delegación, capitaneada por Luis Alberto Martínez, de Casa Fermín, cuenta además con Pedro Morán, de Casa Gerardo, y Víctor Ramón Álvarez, de Bellavista, como delegados provinciales. Junto con sus compañeros y la coordinación de Gustatio, han echado el resto no sólo como anfitriones sino para dar la oportunidad a que el producto regional esté bien, pero que muy bien representado.
En este contexto, Ternera Asturiana tendrá tres días para demostrar su calidad y versatilidad. Y lo hará de la mano de grandes profesionales y con una nada desdeñable minuta gastronómica.
El primer día, y con el equipo de Sergio Rama a la cabeza, se degustarán los esperados por todos cachopinos de Ternera Asturiana, junto con un exquisito tartar de Vaca y Buey Asturiano Casín diseñado para la ocasión. El segundo de los platos fuertes llegará de la mano del equipo de Doña Concha, con Miguel Álvarez de Labra, y un delicioso chamón al estilo Oviedo. Y ya, en la cena de gala, el principal, un solomillo de Ternera Asturiana confeccionado por Isaac Loya, del Real Balneario de Salinas.
Euro-Toques es una organización internacional que integra a más de 3.500 cocineros de 18 países. Fundada por Pierre Romeyer, Paul Bocuse, Juan Mari Arzak y Pedro Subijana, entre otros, en 1986, en Bruselas, a instancias del entonces presidente de la Comisión Europea, Jacques Delors. En España, cuenta con unos 700 miembros.