Comenzamos el año volviendo a Módena, donde la Cámara de Comercio organizó en enero un encuentro con los restauradores y carniceros de la ciudad. Módena es una ciudad especialmente reconocida por su gastronomía, ya que alberga dos restaurantes con estrella Michelín, uno de los cuales ha sido considerado por dos años el mejor restaurante del mundo. Ambos han podido degustar tanto la Ternera como la Vaca Asturiana, y hemos tenido la posibilidad de conversar con sus chefs. Y además, para nuestra sorpresa, hemos encontrado un restaurante que tiene en su carta el popular cachopo.
Además, el chef Sergio Rama ha participado en varios eventos organizados por importadores que están introduciendo nuestro producto en la región de Udine y en Malta, en los que ha explicado a los hosteleros la gran versatilidad y posibilidades que ofrece nuestro producto.
