La vigesimosegunda edición del congreso gastronómico arranca el 29 de enero, con más de 1.800 congresistas y 220 ponentes, en su cita más internacional
E.C. 22/01/2024
Madrid será nuevamente el epicentro de lo más destacado de la gastronomía mundial, con la celebración de la XXII edición de Madrid Fusión Alimentos de España, del 29 al 31 de enero. El lema escogido para esta ocasión, “Donde todo comienza”, reivindica este foro como lugar donde los talentos emergentes y la innovación se descubren, el conocimiento se comparte y la excelencia se encuentra.
Asturias y su gastronomía protagonizarán la oferta de esta convención, desde un exclusivo espacio, de acceso preferente para ponentes y prescriptores de alcance internacional. El mismo contará con las propuestas de embajadores de Cocina de Paisaje y un espacio dedicado a Alimentos del Paraíso, con puntos de cata en los que serán protagonistas los quesos, el chosco, la sidra y, por supuesto, la Ternera Asturiana.
Esta embajada de la gastronomía asturiana espera la visita de más de 2.000 profesionales, prescriptores y ponentes a lo largo de los tres días que durará la cita. Para ello, Ternera Asturiana ultima una minuta gastronómica donde no faltará tartar, capaccio, rosbif y elaboraciones a la plancha, a cargo de Sergio Rama, así como un delicioso rollo de ternera, que elaborará la guisandera María Busta.
El congreso concentrará el foco de la gastronomía mundial en seis escenarios temáticos y más de 200 stands, que ocuparán los 25.000 m2 del pabellón 14 de IFEMA. Para Benjamín Lana, Director de Madrid Fusión, “22 años después sigue siendo la cumbre más relevante a nivel profesional, y un detector de tendencias y lanzadera de muchos de los cocineros más relevantes del mundo”.
La participación de Ternera Asturiana en Madrid Fusión es una de las actividades programadas dentro del Plan su Plan Estratégico.
