El pasado 20 de junio, en Tierra Astur Águila, tuvo lugar la presentación de la Marca de Garantía Vacuno Mayor Asturiano a los sectores hostelero e industrial. Para esta ocasión tan especial, nos acompañaron muchos amigos y representantes de estos sectores. El acto contó con las intervenciones de Rubén Fernández, Presidente de Ternera Asturiana, y de Ibo Álvarez, Director General de Ganadería, que destacaron el enorme impacto que previsiblemente tendrá la marca en la economía de la región y la importancia para ganaderos, industriales y hosteleros.
También hubo lugar para hablar de las características técnicas del producto, en un show cooking en el que Carlos Callao, Jefe de Cocina de Tierra Astur, y Sergio Rama, de La cocina de La Laboral, realizaron un tartar y un salpicón con Vaca Asturiana, destacando la versatilidad, calidad y salubridad del producto.
El acto finalizó con una degustación de Vaca Asturiana en diferentes elaboraciones, en la que no faltaron las carnes a la brasa ni las preparaciones más innovadoras.
