En el Concurso, que se celebra en el marco del Festival Brasas del Narcea, competirán parrilleros de la Comunidad Valenciana, Andalucía, Asturias y Castilla y León
E.C.- 04/06/2024
El próximo 8 de junio, Cangas del Narcea acogerá la primera edición del Concurso Mejor Parrillada de España con Ternera Asturiana. De 28 reconocidos restaurantes inscritos han pasado a la final 12 establecimientos, que competirán por confeccionar la mejor propuesta y hacerse así con el galardón.
Los participantes deberán realiza cuatro parrilladas, con la Ternera Asturiana como ingrediente principal: una de ellas se destinará a exposición y las otras tres serán objeto de la valoración del jurado, al que explicarán el concepto de su creación. Estará formado por críticos gastronómicos, chefs de renombre y grandes profesionales del mundo de la carne, como Iñigo Urrechu, Sergio Fernández, Pepe Chuletón, Sergio Rama, Eufrasio Sánchez, Pepe Ron, Juanjo Suárez, Rubén Díaz y Mónica Longo. La dirección técnica del certamen correrá a cargo del Chef Juan Pozuelo. Tendrán en cuenta tanto la realización técnica como la presentación, el manejo de las brasas, el trinchado, el sabor, la calidad, el punto, la temperatura del producto y los acompañamientos, entre otros parámetros.
Los doce restaurantes finalistas son: Abrasas Albir (El Albir) y Brasería Aurrera (Benidorm, Alicante), Mesón Abuela María (Iznajar, Córdoba), Casa Aurelia (Villaralbo, Zamora), y desde Asturias, Restaurante Leitariegos (Puerto de Leitariegos), Sidrería Suiss (Cangas del Narcea), La Montera Picona (Gijón), Llagar El Quesu (Bobes, Siero), El Tonel de Colloto (Colloto, Oviedo), Restaurante Amares (Celorio, Llanes), La Posada de Bacus (Mieres) y La Nueva Dorada (Tineo).
El premio estará dotado con 1.500€ para el ganador, y 500 y 300€ respectivamente para el segundo y tercer clasificados. Además, habrá un premio especial al mejor maridaje con vino de Cangas, de 500€.
Además, y justo antes de la entrega de premios, prevista para las 14 horas, habrá una degustación del recientemente galardonado como mejor tartar de España, en el Forum Gatronómico de Girona, del cangués Bar Blanco, elaborado por Pepe Ron con solomillo de Vaca Asturiana. El concurso se enmarca dentro del programa del Festival Brasas del Narcea se prolongará con diversas actividades a lo largo del día, que culminarán con un gran espectáculo de drones.
“Para Ternera Asturiana es una oportunidad única. Ver como chefs y parrilleros de reconocido prestigio de toda España ponen en valor el esfuerzo que todos los días realizamos los ganaderos con sus creaciones, es una enorme satisfacción”, manifestaba Isabel de la Busta, Presidenta de Ternera Asturiana.
“Será un espectáculo para los amantes de las brasas, reunir a los principales restaurantes de España, y poder disfrutar de como preparan y cocinan los diferentes tipos y cortes de nuestra Ternera Asturiana”, destacaba Nacho Sandoval, director de Nacho Sandoval Estrategias and Marketing.
Al acabar el certamen, se elaborará una comida popular en las parrillas, a base de carne de la IGP Ternera Asturiana que degustarán más de 500 comensales. Será en el Prao del Molín, elaborada y servida por la Junta Local de Hostelería. El menú está compuesto por productos de la comarca, como el Vino de Cangas, el Chosco de Tineo o la Miel de Asturias. A ellos su suma el pan de Cangas del Narcea y el yogurt vaqueiro de Central Lechera Asturiana.
El Festival Brasas del Narcea y el concurso Mejor Parrillada de España son una iniciativa del Ayuntamiento de Cangas del Narcea, en colaboración con la Junta Local de Hostelería de Cangas del Narcea y Nacho Sandoval Estrategias and Marketing, con el patrocinio de IGP Ternera Asturiana.
