El pasado 26 de febrero se celebró en Pedro Larumbe Eventos, ABC Serrano, “Ternera Asturiana Experience: seis manos y un cuchillo”, una amena presentación dirigida a hosteleros de Madrid. En ella contamos con la colaboración del maestro carnicero Nacho Vaquero, y los chefs Sergio Rama, el televisivo Roberto Capone y el Premio Nacional de Gastronomía y presentador de Canal Cocina Pedro Larumbe.
Despiece y cocina en directo, y un reto: preparar una cena utilizando partes de 2ª y 3ª, lo que acaparó la atención de los asistentes, que tuvieron la oportunidad de degustar un menú de altura que pone en valor la excelente calidad de nuestros productos, aun utilizando los cortes menos nobles. Chupa chups de aguja de Ternera Asturiana crujiente, Presa de aguja de Ternera Asturiana salteada con vegetales, Brocheta lacada de Ternera Asturiana, Cachopinos de Ternera Asturiana, Steak tartar de Vaca Asturiana, Morcillo de Ternera Asturiana estofado y Capello de costilla de Ternera Asturiana con hongos y trufa. Una gran experiencia que no dejó a nadie indiferente.
