Hoy celebramos reunión del órgano de gobierno del Consejo Regulador, que se reúne periódicamente, acordando aspectos relativos al funcionamiento de la entidad, en aplicación del Pliego de Condiciones y Reglamento aprobados, así como sobre las actividades de promoción, certificación y control, defensa de la marca o consultas remitidas por inscritos, entidades o particulares en relación a su ámbito competencial.
Está constituido por cinco vocales en representación del sector ganadero, elegidos de entre los inscritos en el registro de explotaciones ganaderas, y cinco vocales en representación del sector elaborador elegidos de entre los inscritos en los registros de mataderos, salas de despiece y mayoristas abastecedores. De estos y a propuesta del Consejo, el titular de la Consejería designa un Presidente y un Vicepresidente, cargos que en la actualidad desempeñan Sergio J. Blasco y Rubén Fernández. Además, participa un representante de la Consejería, que actúa en las reuniones con voz pero sin voto, al igual que la Directora Gerente del Consejo Regulador.
La elección se realiza cada cuatro años, en votación libre y secreta de todos los inscritos en los registros, previa convocatoria de elecciones por la Consejería de Desarrollo Rural y Recursos Naturales.
