El pasado 19 de noviembre tuvimos la oportunidad de presentar a un gran número de carniceros de Valencia y Alicante las principales características de nuestras Ternera y Vacuno Mayor Asturianos, en una convocatoria promovida por el Grupo Peña.
En la presentación, nuestra Directora Técnica, Elena Cebada, explicó las principales características que distinguen el sistema tradicional y sostenible de producción de Ternera Asturiana, haciendo hincapié en la tarea de control realizada por el equipo del Consejo Regulador, para garantizar el producto final.
A continuación, el carnicero de Grupo Peña, Nacho Vaquero, y el cocinero de Ternera Asturiana, Sergio Rama, realizaron una interesante exposición empleando diferentes cortes de la aguja de Vaca Asturiana, que Nacho despiezó para que Sergio elaborase un salteado, un roast beef y un filete gordo relleno, y finalizando la demostración con el esperado cachopo de Ternera Asturiana.
Para terminar la velada, se realizó una degustación a cargo de Sergio Rama, donde los asistentes pudieron comprobar la enorme calidad y versatilidad del nuestro producto, a través de diferentes elaboraciones como steak tartar de Vaca Asturiana, estofado de Ternera Asturiana, cachopinos de Ternera Asturiana, Vaca Asturiana a la brasa y hamburguesitas de Vaca Asturiana.
