E.C.-03/11/2022
El 3 de noviembre se celebra el día internacional del sándwich, un plato cuya curiosa historia está unida a la carne.
Club, mixto, vegetal, Croque Monsieur, …existen tantas variantes como gustos para este internacional y sabroso plato, cuya curiosa historia se remonta al siglo XVIII, en el que John Montagu, IV Conde de Sándwich, dio origen al plato. Este afamado aristócrata, amante de la buena cocina y de las partidas de cartas, ideo una forma de comer carne sin mancharse ni machar los naipes mientras jugaba interminables partidas, y no fue otra que envolviéndola en rebanadas de pan.
Esta fecha surge en honor al conde al que se atribuye si origen, que popularizó el plato entre la nobleza inglesa, si bien existen referencias según las cuales los antiguos egipcios y sumerios ya consumían comida entre dos panes.
Sea de un modo u otro, se trata de un plato habitual en nuestra dieta, y su nombre está reconocido por la Real Academia Española desde 1927, ahí es nada.
Hoy te proponemos una apetitosa receta ideada por Sergio Rama, para rendirle homenaje a este plato y sus orígenes vinculados a la carne, como no, haciendo de nuestra Ternera Asturiana un relleno imprescindible.
Emparedados de fiesta.
Ingredientes.
- 600 grs. de redondo de Ternera Asturiana.
- 150 grs. de queso tierno de barra.
- Huevo.
- Pan de molde.
- Pimienta.
- Sal.
- Ajo.
- AOVE.
Elaboración.
- Atamos el redondo de Ternera Asturiana y adobamos con ajo, pimienta y sal. Lo introducimos en una olla a presión, durante 1 hora. Lo dejamos enfriar en la misma olla, sin abrir, de un día para otro.
- Lo cortamos en láminas.
- Rellenamos el pan de molde con la ternera, el queso, y lo pasamos por huevo.
- Lo freímos en abundante aceite.
- Servimos acompañado de rúcula. ¡Delicioso para comenzar cualquier celebración!
