P.V.-8/4/2022
Cada 8 de abril se celebra el Día Mundial de la Empanada, un plato muy versátil y fácil de preparar. Hoy Ternera Asturiana ofrece otra recomendación gastronómica, como siempre elaborada con nuestro producto de calidad.
La receta de la empanada es conocida en numerosos países del mundo y existen mil maneras de abordarla. Su origen proviene de los griegos, quienes comenzaron a rellenar masa filo con distintos alimentos.
Ahora su preparación es algo diferente, empezando por la masa. Harina, leche, aceite y huevo, son los cuatro ingredientes principales para hacerla y depende de la maña de cada uno para conseguir una textura crujiente y apetitosa. Una vez tengamos la masa lista llega el momento de elaborar el relleno.
Lo mejor de esta receta es que podemos experimentar con todo tipo de alimentos, desde carnes, pescados o verduras, hasta dulces para convertirla en un postre.
En Hispanoamérica son muy famosas las empanadas en forma ovalada y de menor tamaño, algo que aquí conocemos más como empanadillas. La empanada argentina es una de la más populares, presente en todos los hogares por su rápida y rica preparación. Puede prepararse como más guste, aunque los rellenos van a depender de la zona: en Buenos Aires normalmente es elaborada con carne y suelen llevar cebolla, aceitunas, huevo duro, pasas y comino.
En España pasa algo similar, encontramos diversidad de clases, pero probablemente la empanada gallega de bonito y pimiento se lleve el premio a la más conocida. En lugares como en la zona manchega encontramos empanadas rellenas de pisto e incluso en Canarias utilizan ingredientes dulces como el cabello de ángel o la batata.
En cada territorio se aprovechan los productos más reconocidos, por ende, los de mayor calidad. Hoy queremos recomendar, para la elaboración de una exquisita empanada, un producto de especial notoriedad en Asturias: la carne de Ternera Asturiana.
Como siempre, creemos que la calidad de los alimentos va a marcar la diferencia en cada receta. Un producto de primera clase va a triunfar ante cualquier comensal y más si conoce sus cualidades y beneficios.
Empanada de Ternera Asturiana guisada.
La carne de Ternera Asturiana posee características únicas, desde su terneza y jugosidad, hasta sus propiedades nutricionales. Hoy os sugerimos que preparéis vuestra próxima empanada con Ternera de Asturias y que la acompañéis con elementos que potencien sus cualidades; desde vegetales o verduras hasta frutos secos o buen queso asturiano.
En este caso, os proponemos una receta de Sergio Rama, en la que el guiso de nuestra carne con vegetales es protagonista, dando al relleno una gran jugosidad.
Ingredientes:
Para la masa.
- 500 gr. de harina.
- 60 gr. de AOVE.
- 10 gr. levadura.
- 8 gr. sal.
- 5 gr. vino blanco.
Para el relleno:
- 300 gr. Ternera Asturiana.
- 200 gr. cebolla.
- 100 gr. pimiento rojo y verde.
Elaboración:
Añadimos AOVE a la olla, y la carne cortada en trocitos. Cuando esté dorada, añadiremos la cebolla y los pimientos cortados finos y una pizca de sal. Dejamos cocer, con la olla tapada, durante una hora y media.
Mezclamos bien los ingredientes de la masa. Dejamos reposar.
Estiramos la masa en una lámina. Rellenamos con el guiso de ternera, cubrimos con otra lámina, sellamos los laterales y perforamos con el tenedor para cocer. Pintamos con huevo, e introducimos al horno, a 180 ºC. Dejamos cocer durante 45 minutos, controlado la cocción.
