La Norma para el desarrollo de los requisitos establecidos por el Consejo Regulador en el Reglamento de la Indicación Geográfica Protegida “Ternera Asturiana” fue aprobada por la Consejería de Medio Rural y Pesca del Principado de Asturias, el 13 de junio de 2001.

Posteriormente, este Reglamento y el funcionamiento del Consejo Regulador fue ratificado por el Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación, mediante su publicación en el Boletín Oficial del Estado el 19 de octubre de 2001.

Mediante Resolución de 17 de julio de 2002, la Consejería de Medio Rural y Pesca del Principado de Asturias (C.de M.R. y P.), convoca elecciones para la constitución del Consejo Regulador de la I.G.P.”Ternera Asturiana”.

El día 6 de octubre de 2002, se celebran las votaciones y una vez proclamados por la Junta Electoral los vocales elegidos, el día 11 de octubre de 2002 toman posesión de sus cargos y queda constituido el actual Consejo Regulador de la I.G.P. “Ternera Asturiana”, siendo nombrados los cargos de Presidenta y Vicepresidente de dicho Consejo, mediante Resolución de 16 de octubre de 2002 de la C.de M. R. y P., publicada en el BOPA 24 de octubre de 2002.

La Resolución de 26 de marzo de 2003 de la C.de M. R. y P., que se publica en el BOPA el 8 de marzo de 2003, recoge la modificación del Reglamento de la I.G.P., a propuesta realizada por el Consejo que resultó elegido en las urnas.