La zona de producción, crianza y engorde del ganado destinado a la producción de carne apta, para ser amparada por la I.G.P. “Ternera Asturiana” abarca el territorio de la Comunidad Autónoma del Principado de Asturias.

La orografía del Principado de Asturias es muy accidentada y de grandes contrastes fisiográficos, en la que las divisorias aparecen formadas por materiales resistentes, tales como las cuarcitas, areniscas y calizas compactas del Paleozoico, mientras que los valles se han excavado sobre pizarras blandas del Silúrico, Devónico o Carbonífero.

Los suelos agrícolas, son tierras pardas, localizados sobre las vegas de terrazas fluviales, con buena permeabilidad y bajo contenido en carbonato cálcico. La situación geográfica del Principado de Asturias dota a este territorio de unos inviernos templados y frescos, y de abundante pluviosidad, presente a lo largo de todo el año, con un máximo invernal no muy acentuado.

La franja costera se caracteriza por dos tipos de clima: mediterráneo marítimo y marítimo cálido. En el surco prelitoral y en la cuenca central hullera se alternan otros dos tipos climáticos: mediterráneo templado y templado cálido.

Las temperaturas durante la época de cultivo están comprendidas entre los 20 – 30ºC.

Los ríos de esta zona se caracterizan por su corta longitud, escasa cuenca de alimentación y su gran caudal. De este a oeste las principales cuencas hidrográficas son las de los ríos Deva, Sella, Nalón y Navia.